食品与生物工程学院是我校创建较早的院系之一，1980年开始招收食品工程专业本科生，1984年招收烟草工程专业本科生。1985年建立食品工程系，2000年更名为食品与生物工程系，2005年4月撤系成立食品与生物工程学院。目前在校各类研究生251人、本科生1353人，设有食品科学与工程系、生物工程技术系、烟草科学工程系和实验中心。河南省生物工程技术研究中心、郑州市食品工程技术研究中心均亦设在我院。
学科建设：学院现有食品科学与工程（含烟草工程）、生物工程、生物技术和食品质量与安全四个本科专业，五个专业方向。拥有食品科学、发酵工程、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程、生物化工5个工学硕士点及1个工程硕士点—食品工程。其中，食品科学、发酵工程为河南省特聘教授设岗学科，食品科学学科为河南省重点学科，食品科学与工程（含烟草）专业为河南省名牌专业。已形成了食品（农副产品）加工高新技术、烟草化学与香精香料、食品生物技术、粮油深加工技术、速冻食品加工、微生物工程、细胞工程、生物催化、生物制药工程、食品安全与检测等学科方向。
师资队伍建设： 学院在多年的办学实践中，紧紧围绕人才培养目标和专业建设，努力打造一支适应高质量教学要求的教师队伍。目前，学院有专职教师79人，其中教授18人,省 级特聘教授2人，博士34人。形成了年龄结构、职称结构、学历结构、学缘结构合理，以“博士群”和“教授群”为学术核心，富有创新精神和发展潜力的教学、 科研队伍。
教学教改：我院一贯重视和不断加强教学改革，已建成省级精品课程1门，校级精品课程2 门。完成省级网络课程建设项目3个（涵盖9门课程。全院47%的课程使用了多媒体教学。9门课程实现了远程网络教学。教改立项课题21项，其中国家级3 项、省级5项、校级13项。共完成教学改革项目13项。获国家级教学优秀成果奖1项，省级教学优秀成果一等奖1项，校级教学优秀成果奖4项，发表教改论文 24篇。
科学研究：十五期间，我院承担了国家自然科学基金项目、省部级重大项目、杰出人才创新基金项目、创新人才工程项目40多项，其中国家自然科学基金5项，国家863项目2项，省创新人才工程项目和省青年科学基金各1项，国家及省烟草局烟草企业重大科研项目6项，取得了包括国家二等奖和省部级二等奖在内的成果20多项，创造了数千万元经济效益。三年来发表学术论文544篇，65篇被SCI和EI收录。
实验室建设：近五年来，学校投入近2千万元用于学科专业平台建设，形成了公共基础实验平台，专业教学实验平台，学科研究技术平台。食品加工高新技术、烟草化学和香精香料、食品生物技术平台建设居于国内先进水平。
学生工作：在党总支的领导下，我院坚持“德育首位，注重两支队伍建设；分类指导，强化学生综合素质”的工作理念，毕业生就业率连续三年保持在95％左右，为社会培养了一大批敢为人先，具有开创精神和较强的创新能力的人才，得到社会的一致好评。
在 学校党政领导下，学院重视师德师风、规章制度和文化建设，形成了健康、持续稳定发展的新局面。自2002年学校开始对系部进行考核，连续五次被学校评为 “优秀单位”，2003年院党总支被评为学校先进党总支，2004年，院党总支被评为河南省高校优秀基层党组织。