材料科学与工程学院成立于2012年9月，其前身是2007年成立的材料科学与工程系。学院现有教职工57人，其中教授6人（博士生导师3人），福建省“闽江学者”特聘教授1人，享受国务院政府特殊津贴专家2人，副教授16人，高级工程师5人，博士17人、在读博士生8人。
学院设有材料成型及控制工程和材料科学与工程两个本科专业，均入选教育部 “卓越工程师培养计划”试点专业；材料成型及控制专业是福建省特色专业、福建省专业综合改革试点专业、学校首批闽台合作办学专业；材料科学与工程专业是校级特色专业。现有在校本科学生947人，闽台合作办学学生143人。2012年获国家技术发明奖二等奖1项， 2008年以来获福建省高等教育教学成果一等奖1项，“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛三等奖2项，并建有国家级工程实践中心。学院已通过“材料科学与工程”一级学科硕士授权学科建设验收，即将开始招生、培养硕士研究生。
近年来，学院学科建设取得显著成效。目前拥有福建省特色重点学科、福建省模具技术开发基地、福建省模具工程技术研究中心、福建省高等学校材料制备及成型技术重点实验室和福州市材料与模具行业技术创新中心等省市级科研平台。学院教师承担了国家自然科学基金、国家部委和省级重大专项等科技项目40余项，获福建省科学技术奖一等奖1项、三等奖2项；已获国家授权发明专利20余件；在SCI、EI、ISTP等学术刊物上发表了专业论文80余篇；
学院中心实验室建有材料成型、材料合成与制备、材料结构与性能测试分析和现代模具技术4个实验室，占地总面积达4000多平方米；拥有先进的模具测试、材料分析、材料成型等仪器设备，总资产达2000余万元。
学院以“创先争优 服务海西”为宗旨，不断推进与地方企业协同发展，为海西经济建设提供技术服务，先后与福耀玻璃工业有限公司、福建南平铝业有限公司、福建乾达重型机械有限公司、中宇建材集团股份有限公司、莆田荣兴机械有限公司、福州阿石创光电子材料有限公司等知名企业建立产学研合作关系，为科研创新、人才培养、学生就业等方面提供了广阔平台。