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四川大学轻纺与食品学院研究生专业介绍:粮食、油脂及植物蛋白工程

考研时间: 2015-04-08 来源:查字典考研网

粮食、油脂及植物蛋白工程

主要研究

粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的物化性质、食用性质、加工工艺品质与现代加工技术。

重点研究

粮油资源的深度开发和高效利用技术。

研究方向

食品加工与保藏应用技术功能性油脂开发及加工技术、植物蛋白化学研究及应用。

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