路新国，1955年10月出生，河南安阳人，1982年12月毕业于南京中医学院，1983年1月就职于原江苏商业专科学校中国烹饪系，参与了我国 第一个烹饪高等教育专业的创办工作。后学校并入扬州大学，现为扬州大学旅游烹饪/食品科学与工程学院。期间，于1993年5月至1995年5月，作为访问 学者，先后在日本大阪市立大学生活科学系营养生理学研究室、日本女子营养大学营养科学研究所从事研究工作。
现任扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学 院）院长、教授、营养与食品卫生学学科带头人、硕士生导师、江苏省普通高等学校特色专业——烹饪与营养教育专业带头人、《扬州大学烹饪学报》主编。
主要社会兼职有：中国烹饪协会副会长、中华中医药学会营养药膳专家分会副会长、江苏省中西医结合营养食疗专业委员会副主任、扬州市营养学会理事长等。
长期从事中医营养保健学的教学和研究工作，是我国最早专门从事中医营养保健学教学和研究的人员之一。
先后在国内外发表论文30余篇，出版著作18部，被中华中医药学会授予“全国首届百名中医药科普专家”等荣誉称号等。