姓名：孙祖莉
籍贯：山东栖霞
最后学历：大学本科
最后毕业院校：山东轻工业学院
所学专业：轻化工
工作单位：烟台大学生命科学学院
职称/职务：副教授
办公电话：0535-6902501
电子邮件：Sunzuli98@163.com
个人学习及工作经历
1978．09~1982．07，山东轻工业学院轻化工系学习，获学士学位；
1982．08~1985．07，烟台市第一轻工业局生产技术科工作；
1985．08~至今，烟台大学工作，其间1986．09~1987．09年于北京大学生物系进修
目前研究方向简介
发酵与功能性食品研究方向：生物圈中有肉眼看不见的微小生物，其新陈代谢产物和菌体自身对人类自身的生存和健康发挥着巨大的、不可替代的作用；而生物圈中众所周知的植物类物料，除了能满足生存需要的营养素外，还有一些对健康有益的生物活性物质，如黄酮类、植物多酚类、功能性多糖和低聚类、萜类、生物碱类等。本研究方向即是利用微生物发酵的产物优势，与植物性物质中非营养性活性成分的功效作用进行有机结合，并运用现代食品加工技术和活性成分检测手段，获得对人类健康产生有益影响的生物转化产品。
近五年主持（或参与）主要教学、科研项目
1．2008．05，主持承担国家科技部863重大专项《×××艇复合材料工程化制备及质量 控制技术》子课题，经费40万（2007AA03A229），位次1/6；
2．2011．09参与承担山东省自然基金项目《白兰地陈酿过程中挥发性芳香族成分演化 机理研究》，经费7万（ZR2011CM026），位次2/9；
3．2010．09参与山东省科技厅项目《无氧铜带坯水平连铸关键设备及工艺研发》(2010GGX10407) ，经费15万，位次2/10；
4．2009．09参与山东省自然基金项目《无氧铜带水平连铸可控工艺要素建模与优化方法研究》(ZR2009FL025），经费5万，位次2/8；
5．2009．06，参与完成山东省科技厅项目《规模化生产高含EPA的微绿球藻工艺研究》（鲁科成鉴字【2009】第375号），位次3/5；
近五年教学、科研获奖及专利
1．2007．10，山东省检验检疫局科技进步奖叁等奖《粉丝中淀粉性质与淀粉品质关系的机理研究及粉丝淀粉源性鉴别》，位次2/7；
2．2005．04，发明专利《一种灵芝酱油的生产方法》（ZL031125360），位次2/2；
近五年已发表的代表性论著
1．2011．07，(论文)Technological Optimization of Making cherry Tonic Wine Based the Modeling Method of Neural Network ，TRANS TECH PUBLICATIONS，EI（1），1/5；
2．2005．03，（论文）生产灵芝功能酱油工艺参数的优化，食品科学，核心，1/3；
3．2005．08，（论文）酶法液化烟糯5号玉米制备仿乳玉米汁工艺研究，食品科技，核心，1/4；
4．2007．03，（论文）基于显微图像模式识别的粉丝品质检测研究，大连理工大学学报，EI（1），3/4；
5．2006．12，（论文）一种基于微观组织特征的粉丝品质检测研究，仪器仪表学报，EI（1），2/4；
6．2006．04，（论文）提取蜗牛内脏废弃物中纤维素酶的工艺条件研究，烟台大学学报，核心，1/3；
7．2005．02，（论文）膨化糯玉米粉仿乳饮料稳定性研究，食品科技，核心，1/2；
8．2010．04，FRP真空辅助成型工艺实验研究，玻璃钢/复合材料，核心，2/3；
9．2006/02，（论文）平衡营养的浓香植物蛋白奶生产关键技术，食品研究与开发，核心，2/2；
10．2006．02，（论文）具延缓衰老作用的松酒研制，酿酒，核心，2/3