潘丽军，女
职称：教授（研究员）
电话：0551-2901506-8318
E-mail：pljhfut@tom．com
所属学院：生物与食品工程学院
个人简历
研究方向与主要项目：
油脂加工理论与技术，果蔬加工技术，农产品资源精深加工综合利用
代表论文：
个人简介：
潘丽军，女，教授，安徽金寨人。长期从事食品科学与工程领域的教学和科学研究工作。在食品现代加工技术与方法、农产品资源精深加工综合利用、农业生物材料有效组分产业化分离方面取得多项重要成果。近年来主持参加国家“十一五”支撑计划、安徽省重大项目8项（其中百万元以上的重大项目5项）；获安徽省级科技进步二等奖1项、三等奖3项；在国内外核心期刊上发表论文60余篇。
先后被批准为享受“国务院政府特殊津贴专家”，“中国机械工业青年科技专家”，“安徽省优秀教师”，合肥工业大学“师德先进个人”、“最受欢迎教师”。
专利：
所授课程：
试验设计与数据处理、食品工厂设计基础
成果与荣誉：
主持参加的主要科研项目：
1．安徽省科技攻关重大项目（07010301018），小麦粉深度转化加工新技术开发研究及产业化示范
2．安徽省科技攻关重点项目（040130441），特种脱水蔬 菜深加工产业化关键技术研究
3．安徽省自然科学基金项目（070411024），适于淀粉生物转化琥珀酸的菌株分离选育及代谢工程研究
4．国家科技支撑计划项目（2007BAD34B03），生物柴油催化制备关键技术
5．国家科技支撑计划项目（2007BAD34B01），农作物秸秆生物转化制备燃料乙醇
6．国家科技支撑计划项目（2006BAD05A12）双低油菜制油新技术与系列产品开发及产业化示范
7．863计划项目（2007AA10Z361），无载体固定化米根霉半连续高密度发酵生产L-乳酸
获得的相关发明专利：
1．从菜籽饼粕中提取菜籽蛋白和植酸钙的工艺方法，专利号：ZL200610097963，授权时间：2007．5
2．植物油皂脚制备生物柴油的工艺研究，专利号：ZL200610096218．7，授权时间：2008．7
3．植物油脱臭馏出物中维生素E、甾醇及甾醇酯分离新工艺，专利号：ZL200510038588，授权时间：2007．5
4．一种固体酸碱两步法制备生物柴油的方法，专利申请号：200910185245．5
发表的主要论著：
1．试验设计与数据处理，东南大学出版社，2008
2．分批补料高密度培养米根霉As3．819产L-乳酸的研究，食品科学，2009（5）
3．两相发酵系统中提取分离雄烯二酮的研究，食品科学，2009（6）
4．Nisin和植酸复合抑制腌制蔬菜中G~-腐败菌的效果研究，食品工业科技，2008（2）
5．漂烫及硬化处理对果块品质影响及机理研究，食品科学，2008（7）
6．菜籽油皂脚中游离脂肪酸分子蒸馏分离模拟，农业工程学报，2008，24（2）
7．基于代谢通量分析的琥珀酸放线杆菌高产选育研究，生物工程学报，2008，38（5）
8．菜籽饼粕水解液为氮源细菌发酵产L-乳酸的发酵培养基优化，食品科学，2007，28（10）
9．分子蒸馏模拟分离菜籽油脱臭馏出物中维生素E，农业机械学报，2007，38（7）
10．米根霉乙醇脱氢酶突变株的筛选及其锌镁离子的调控研究，微生物学报，2006（8）