| 姓名： | 屠康 | 学历： | |
| 职称： | 教授 | 职务： | 副院长、系主任 |
| 部门： | 食品科学与工程 | 邮件： | kangtu@njau.edu.cn |
| 办公电话： | 025-84399016 | 办公地址： | 食品院109 |
| 研究方向： | 农产品无损检测、贮藏与加工 | ||
教学情况：
本科生“食品科学导论”、“食品物性学”等。
研究生：“农产品加工与贮藏研究进展”、“农产品无损检测”、“研究班讨论”等
科研情况：
1998毕业于比利时鲁汶大学，获应用生物学博士学位。1999-2001日本科学促进会(JSPS) 特别研究员。2001年1月起任教于南京农业大学食品科技学院，教授、博导，食品科学与工程系主任。2008年作为高级研究学者访问华盛顿州立大学 （WSU）半年。主要从事农产品贮藏与加工等方面的研究工作。
承担过国家自然科学基金项目、科技部“863”项目、教育部新世纪优秀人才支持计划、，江苏省自然科学基金项目、江苏省攻关项目等。发表文章70余篇，SCI，EI收录20篇。申请国家发明专利6项（获得2项），获得国家软件著作权7项，主编专著和教材4本。
主编本科教材：
- 食品物性学，屠康，姜松，朱文学 主编，东南大学出版社2006．10
- 食品物流学，屠康 主编，中国计量出版社，2006．9
副主编《食品专业英语》
其它：
- 水生蔬菜加工工艺与配方，屠康，武杰。 中国轻工业出版社2006．1
- 莲藕制品加工技术，屠康，武杰。 东南大学出版社2007．4
2011年本专业以外，也欢迎工科背景（机-电一体化、计算机、自动控制、农业工程等）的学生报考硕士、博士、或博士后（农产品无损检测方向）。
科研成果：
国家发明专利6项
国家软件著作权7项
近五年核心刊物论文50余篇， SCI/EI/ISTP收录20多篇。
1． Ke Ren, Kang Tu*, Leiqing Pan, Yuyan Chen． Kinetics modeling of broccoli color changes during chilled storage．Journal of Food Processing and Preservation，2006，30(2): 180-193．（SCI）
2． X． F． Shao, K． Tu*, Y． Z． Zhao, L． Chen, Y．Y． Chen and H． Wang． Effects of pre-storage heat treatment on fruit ripening and decay development in different apple cultivars． J． Horticultural science & biotechnology, 2007,82(2):297-303．(SCI)
3． Y． ZHAO, K． TU*, X． F． SHAO, W． JING, J． L． YANG and Z． P． SU ． Biological control of post-harvest pathogens Alternaria solani, Rhizopus stolonifer, and Botrytis cinerea on tomato fruit by Pichia guilliermondii． J． Horticultural science & biotechnology． 2008．83(1): 132-136． (SCI)
4． Qingli Dong, Kang Tu*，Liyang Guo，Hongwen Li, Yan Zhao,． Response surface model for prediction of growth parameters from spores of Clostridium sporogenes under different experimental conditions Food Microbiology． 2007，24：624-632． (SCI)
5． Qingli Dong, Kang Tu*，Liyang Guo et al．． The effect of sodium nitrite on the textural properties of cooked sausage during cold storage, Journal of texture studies, 2007, vol．38 (5):537-554． (SCI)
6． Zhao Yan, Kang Tu, Xingfeng Shao, Wei Jing, Zipeng Su． Effects of the yeast Pichia guilliermondii against Rhizopus nigricans on tomato fruit． Postharvest biology and technology, 2008, 49:113-120． (SCI)
7． W． Jing, K． Tu*, X．F． Shao, Z．P． Su, Y． Zhao, S． Wang and J． Tang, Effect of postharvest short time hot-water rinsing and brushing treatment on decay and quality of strawberry fruit, Journal of food quality (2009, accepted,SCI)
8．X．F． Shao, K Tu*,et al． High residual activity in controlling disease in ‘Red Fuji’ apples with post-harvest heat treatment． New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science (2009, accepted, SCI)．
9． 陈育彦, 屠康*, 柴丽月, 潘磊庆． 基于激光图像分析检测苹果表面损伤和内部腐烂 Nongyejixiexuebao (2009 accepted EI)
10．陈育彦,屠康*． 基于激光图像的苹果品质分析与模型，农业工程学报，2007（4）：166-171．(EI)
11．潘磊庆，屠康*，苏子鹏，杨佳丽，李宏文，基于计算机视觉和神经网络检测鸡蛋裂纹的研究，农业工程学报， 2007 vol 23，（5）：154-158。(EI)
12．任珂,屠康*李宏文。半导体激光对果蝇的控制效果，中国激光 2006 Vol．33(8):1148-1152． (EI)
13．陈育彦，屠康*，任珂，邵兴锋，静玮。2007。基于激光图像分析的桃货架品质无损检测试验，农业机械学报，38（3）：110-113，94．
14．邵兴锋 屠康* 静玮等。热处理对红富士贮藏期间青霉病的抑制效果。 园艺学报，2007，34（3）：743-746。
15．董庆利; 郭黎洋; 屠康*; 刘登勇; 王海; 陈育彦， 不同亚硝酸盐添加量的低温蒸煮香肠的风味研究． 食品科学，2007（12）：366-371。
16．潘秀娟，屠康， 质构仪TPA方法对苹果采后质地变化的检测， 农业工程学报，2005，21（3）：166-170
，邵兴锋，静玮。贮前复合热处理对果蔬品质和病虫害的影响 果树学报2006，23（3）：442-447．*17．屠康
18．刘鹏; 屠康*; 潘磊庆; 刘明。基于可见光图像分析和支持向量机的鸭蛋新鲜度识别。中国激光， 2008．12，Vol．35，s2, 345-350 (EI)
19． 潘磊庆；屠康*; 刘鹏; 邹秀容; 邵兴锋。基于计算机视觉和神经网络检测鸡蛋新鲜度的研究，中国激光， 2008．12，Vol．35，s2, 355-360 (EI)
，邵兴锋，赵艺泽，采后热空气处理对金冠苹果后熟衰老及病害的影响 果树学报 2006，23（4）：562-567。*20． 屠康
21． 李宏文 董庆利 杨佳丽 屠康*。基于BP神经网络对苹果呼吸强度的预测，江苏农业学报，2007，23（4）：335-339
22． 邵兴锋，屠康*，王海，陈育彦，静 玮，陈莉。采后热空气处理对嘎拉苹果品质及后熟特性的影响。食品科学 2007．Vol． 28， 6：351-355。
23． 刘亚珍, 屠康*, 王运。超声波技术在ESL奶中的应用。中国乳品工业。2006, Vol．(34),4:39-41
24． 董庆利 屠康*。猪肉腌制过程中亚硝酸钠添加量对其质构的影响 食品科学，2006，Vol．27, No．04, 62-66．
25． 刘鹏，屠康*，陈继昆，射频识别技术在粮食供应链体系中的应用研究。粮食储藏，2007（4）：23-27．
26． 王海，屠康*，陈继昆等，三种植物精油对玉米象成虫的控制作用，粮食储藏，2007（3）：8-11。
27． 王海，屠康*，静玮，陈继昆。罐制过程中荸荠质构变化及其与淀粉特性的关系，农业工程学报 2007（4）：222-227．
28． 赵立，屠康*，潘磊庆，苏子鹏。 饲料中铅对鸡胚肝脏抗氧化能力的影响，南京农业大学学报 2007，30（2）：128-132。
29． 刘鹏; 屠康*。基于UML-B/S模式的粮食安全追溯MIS的设计与实现，中国粮油学报，2008, 23(5):165-170。
30． 马龙 绍兴锋 屠康* 静玮 王海 陈育彦。1-MCP处理对韭薹冷藏期间衰老的影响。东北农业大学学报，2008，39（1）：34-38。
31． 静玮; 屠康*; 邵兴锋; 苏子鹏。热水喷淋处理结合拮抗酵母菌对樱桃果实采后腐烂及品质的影响。果树学报，2008, 25(3):367-372。